Como arrancar e limpar um peru?

Melhor resposta:
  1. Comece removendo as vísceras do pássaro.
  2. Isso inclui o coração, moela, fígado e pescoço.
  3. Enxágue tudo com água fria.
  4. Corte a cabeça e os pés do peru.
  5. Faça um pequeno corte na pele entre a perna e o peito de cada lado da ave.
  6. Abra a pele com os dedos e contorne a ave até que ela esteja completamente aberta.

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Perguntas frequentes

Qual é a maneira mais rápida de depenar um peru?

A maneira mais rápida de depenar um peru é usar uma máquina.

Como limpar um peru colhido?

Depois de colher o peru, você precisará limpá-lo. Limpar um peru é simples. Basta remover as vísceras e enxaguar a ave com água fria. Você pode cozinhar o pássaro imediatamente ou congelá-lo para mais tarde.

Como você escalda e depena um peru?

Para escaldar um peru, primeiro você precisa encher uma panela grande com água suficiente para cobrir o pássaro e, em seguida, aquecê-lo a cerca de 140 graus. Quando a água estiver quente, abaixe cuidadosamente o peru na panela e deixe de molho por cerca de 30 segundos. Após 30 segundos, use uma escumadeira para remover o peru da panela e coloque-o em uma tigela grande ou pia cheia de água fria.
Para arrancar um peru, comece removendo as penas da cauda.

A que temperatura devo depenar meu peru?

O USDA recomenda cozinhar o peru a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.

Quanto tempo você pendura um peru?

Não há uma resposta definitiva para essa pergunta. Algumas pessoas recomendam pendurar um peru por até 24 horas, enquanto outras dizem que 12 horas são suficientes. A principal coisa a ter em mente é que quanto mais tempo você pendurar o peru, mais seco e resistente ele ficará.

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Você tem que estripar um peru imediatamente?

Não, você não precisa estripar um peru imediatamente. Na verdade, você pode até congelá-lo, se quiser. No entanto, se você decidir estripar, certifique-se de fazê-lo o mais rápido possível para que a carne não estrague.

Onde você aponta para um peru?

Existem algumas maneiras diferentes de mirar um peru, mas a mais comum é apontar a espingarda para a cabeça do pássaro. Isso geralmente resultará em uma morte rápida e limpa. Algumas pessoas preferem mirar no corpo do pássaro, mas isso pode levar a uma morte mais horrível e também pode danificar a carne.

Quanto tempo você deixa um peru descansar após o abate?

Você deve deixar um peru descansar por pelo menos uma hora após o abate. Isso permitirá que os sucos se redistribuam por toda a ave.

Quanto tempo um peru fresco pode ficar na geladeira?

Um peru fresco pode ficar na geladeira por até dois dias.

Você pode limpar um peru um dia antes de cozinhar?

Sim, você pode limpar um peru um dia antes de cozinhar. Apenas certifique-se de enxaguá-lo bem e secá-lo. Você também pode colocá-lo na geladeira se quiser ser mais seguro.

O que você alimenta um peru antes de abater?

Os perus são tipicamente alimentados com uma dieta de milho e farelo de soja.

Como você limpa um peru antes de cozinhá-lo?

Lave o peru em água fria e depois seque com papel toalha. Misture 1/4 xícara de sal, 1/4 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de pimenta preta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura por todo o peru. Coloque o peru em uma assadeira e cubra-o com papel alumínio. Asse o peru por 2 horas a 325 graus F ou até que esteja cozido.

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Um peru deve ser lavado antes de cozinhar?

Sim, você deve lavar um peru antes de cozinhá-lo. Lavar o peru ajudará a remover quaisquer bactérias ou contaminantes que possam estar na superfície do pássaro.

Você pode secar um peru?

Sim, você pode secar um peru. A depenagem a seco é um método de remover as penas de um pássaro sem usar água. É um processo mais demorado do que a colheita úmida, mas pode ser feito se você não tiver acesso à água.

Você pendura um peru depois de matar?

Não há uma resposta definitiva para essa pergunta. Algumas pessoas sim, outras não – realmente depende do indivíduo e de suas preferências pessoais.

O que você não deve fazer ao caçar perus?

Ao caçar perus, você deve evitar fazer muito barulho e perseguir os pássaros muito de perto. Você também deve evitar o uso de chamarizes, pois os perus são inteligentes o suficiente para distinguir entre pássaros falsos e reais.